Это вкусно -  пышные блины на кислом молоке.
Блины по-деревенски

Такие блины делают на кислом молоке. Эти блины можно подать и на сладкое. Для этого каждый блин смазать любым вареньем (без косточек), свернуть трубочкой и уложить на блюдо. Каждую трубочку наполнить взбитыми с сахарной пудрой сливками и украсить ягодами из варенья.
Продукты
(на 6 порций)
Мука - 3 стакана
Молоко кислое - 3 стакана
Вода горячая (или молоко горячее) - 1 стакан
Сметана  - 1 стакан
Яйца - 5 шт.
Сахар - 1,5 ст. ложки (по вкусу)
Сода - 1 ч. ложка (по вкусу)
Соль - 1 щепотка (по вкусу)

Подготовить продукты для блинов по-деревенски.
Муку просеять.
В кислое молоко положить сметану, соль, сахар, яйца.
Затем добавить соду.
Все хорошо размешать венчиком (масса должна быть однородной).
Всыпать просеянную пшеничную муку частями.
Замесить тесто и дать ему постоять 30-40 минут.
Влить горячее молоко (или горячую воду) и непрерывно размешивать, пока не получится блинное тесто (консистенции сметаны).
Процедить его (при необходимости) и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Тесто готово.
Сковороду нагреть и смазать маслом.
На хорошо нагретую и смазанную маслом сковороду налить тесто (его надо брать в 2 раза больше, чем на обычный блинчик из жидкого теста).
Блин жарить с обеих сторон до золотистости (1-2 минуты с каждой стороны).
Выпеченные блины складывать стопкой на тарелку (или на небольшое блюдо), смазывая их мягким (или растопленным) сливочным маслом.
Подать на стол в этой же тарелке теплыми. Блины по-деревенски готовы.
Отдельно  можно подать густую сметану, растопленное сливочное масло, смешанный со сметаной творог, мед, припущенные в сахарном сиропе яблоки.

Приятного аппетита!

Отредактировано MilliS (2021-04-14 14:46:49)

Тонкие блины на воде рецепт простой, быстрый и удачный. Блинчики получаются тонкие, эластичные, и могут служить хорошей "основой" для фарширования (начинка для блинов может быть самой разнообразной: мясной фарш, творог, вареная сгущенка и т. д.). Что самое интересное, эти блины (если их правильно приготовить) практически не уступают по вкусу блинам на молоке.

Продукты

• Яйца — 2 шт.

• Вода кипяченая — 0,5 литра

• Сахар — 2 ст. ложки (для тех, кто не любит сладкое, можно меньше)

• Соль — на кончике ножа

• Мука — 1,5-2 стакана

• Масло растительное — 1-2 столовые ложки (по желанию)

Приготовление

• Так как я готовила тесто для блинчиков без миксера, для начала всыпаем муку, сахар, соль, добавляем яйца. Все перемешиваем и потихоньку вливаем воду.

• Снова перемешиваем, чтобы не было комочков. В готовое тесто для блинов на воде добавляем растительное масло(по желанию, я не добавляла). Консистенция теста должна быть как у жидкой-жидкой сметанки.

• Жарим тонкие блины на хорошо разогретой сковороде, на огне чуть больше среднего. Если добавлено в тесто растительное масло, то тогда не нужно смазывать сковородку перед каждой выпечкой. Так как я не добавляла растительное масло, то перед каждым "новым" блином сковороду смазываем растительным маслом (можно кусочком сала, "надетым" на вилку).

• Тесто выливаем половником на хорошо разогретую сковороду и равномерно распределяем по дну сковороды.

• Когда с одной стороны тонкий блинчик поджарится, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны.

• Тонкие блины на воде готовы.

Приятного аппетита!

Это очень вкусные блины на кислом молоке - проверено!

Продукты (на 4 порции)

• Молоко кислое - 500 мл (2 стакана)

• Яйца - 2 шт.

• Масло растительное - 3 ст. л.

• Мука - 1,5 стакана ёмкостью 250 мл

• Сахар - 1 ст. л.

• Соль - 1/3 ч. л.

• Сода (по желанию) - 1/3 ч. л.

• Масло сливочное - для смазывания блинов

• Сало (по желанию) или масло растительное - для смазывания сковороды

Как приготовить:

• Подготовить продукты.

• Муку просеять в миску. Добавить соль, сахар, перемешать.

• Влить молоко и растительное масло. Добавить яйца. Хорошо всё перемешать до однородности. Оставить тесто на 30 минут.

• Соду (если используете) развести в 1 ст. ложке горячей воды. Влить разведённую соду в блинное тесто, хорошо перемешать.

• Приступить к выпечке блинов. Сковороду хорошо разогреть, смазать растительным маслом или наколотым на вилку свиным салом. Сало должно быть либо не солёное, либо хорошо очищенное от соли.

• В середину сковороды налить тесто, и быстро распределить его равномерно по дну сковороды.

• Жарить тонкие блины на огне выше среднего до румяности. Блины пекутся быстро, пару минут. Когда одна сторона поджарится, блин аккуратно поддеть лопаткой с краю, перевернуть и жарить с другой стороны, затем снять со сковороды.

• Готовые блины складывать стопкой на тарелку. Чтобы блины были нежнее, рекомендуется каждый горячий блин смазывать сливочным маслом.

• К блинам можно подать сметану, варенье и т.д.

Приятного аппетита!